秋を感じる食材にわさびあんをかけました
調味料は八方だしのみです
材料（２人分）
- 生鮭 ２切れ（１６０g）
- 舞茸 １/２パック
- 小ねぎ 適量
- 八方だし 大さじ１
- わさび 小さじ２
- 米油 大さじ１
- 片栗粉 小さじ１
- 小麦粉 適量
- 水 １００cc
作り方
下ごしらえ
- 鮭は食べやすい大きさに切る
- 舞茸は小房に分ける
- 小ねぎは小口切りにする
- 片栗粉小さじ１は小さじ２の水でといておく
- 鮭に小麦粉を適量まぶして米油大さじ１で焼き、火が通ったら器に盛っておく
- 小鍋に舞茸、水１００cc、八方だし大さじ１を入れて火にかける
- 舞茸に火が通ったら弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつける
- とろみがついて再沸騰したら火を消し、わさび小さじ２を混ぜ合わせる
- １に出来上がったあんをかけ、小ねぎを散らして完成
感想など
レシピブログの「フーディストアワード２０１９レシピ＆フォトコンテスト」の企画に参加し、モニタープレゼントしていただいた商品を使っていきます
今回はミツカンの八方だしを使って調理しました
テーマは「一本で八方使える八方だし」ということで、一番この調味料が活かせそうな和食を作りました
これ１本で味が決まるので、時間のないときでもパッと使えるのでほんとに便利ですね
作りかたについてですが、鮭は香ばしさをつけたいので、小麦粉をまぶして米油で焼きました
米油をお持ちでない方は、サラダ油などクセがないオイルをお使いいただければ大丈夫です
あんに混ぜるわさびの量は、私はわさび好きなので多めの小さじ２を入れました
ここは味をみながら好みの分量にしてくださいね
鮭と舞茸のわさびあん
是非ともお試しください
