ちょっと手の込んだ鮭のムニエルです
ホワイトソースでいただきます
材料（２人分）
- 生鮭 １８０g
- マッシュルーム ５個（５０g）
- 玉ねぎ １/４個
- 牛乳 １００ml
- 小麦粉 大さじ１〜
- グラスフェッドバター １０g
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
作り方
下ごしらえ
- 生鮭は半分に、玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする
- ホワイトソースを作る。グラスフェッドバター１０gで玉ねぎを炒め、しんなりしたらマッシュルームを加えてさっと炒める
- 小麦粉大さじ１を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、牛乳１００ml、塩適量を加えて、弱火でとろみがつくまで煮る
- 鮭に胡椒、小麦粉を適量まぶし、オリーブオイル大さじ１で両面焼き、器に盛る
- 付け合わせ野菜とともに３を盛り、２のソースをかけたら完成
感想など
鮭のムニエルのアレンジレシピです
タルタルソースでいただくことが多いかと思いますが、ホワイトソースをかけてみました
ホワイトソースで使ったバターはグラスフェッドバター
健康的なバターです
作る上でのポイントはホワイトソースを丁寧に作ることでしょうか
焦がさないように弱火で仕上げてください
鮭の下味の塩は、ソースをかけるので薄めにすると良いと思います
鮭のムニエル きのこホワイトソース
是非ともお試しください
