スモークサーモン好きにはたまらないお洒落で簡単なレシピです
ワインとの相性が抜群です
材料（２人分）
- スモークサーモン ６５g
- 赤玉ねぎ １/４個
- ベビーリーフ 一つかみ
- 黒オリーブ ３個
- ミニトマト １個
【ソース】
- オリーブオイル 大さじ２
- 酢 大さじ１
- 塩 小さじ１/３
- すり下ろしにんにく １かけ
- ケッパー １２粒
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- 赤玉ねぎは薄切り、黒オリーブは輪切り、ミニトマトは４つ割りにする
- ソースを作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、塩が溶けるまでしっかりと混ぜる。塩が溶けたらオリーブオイルを加えて乳化するまで混ぜる
- 赤玉ねぎとベビーリーフをざっくりと混ぜ合わせたら器に敷き、スモークサーモン、黒オリーブ、ミニトマトをかけたら完成
感想など
カルパッチョはもともと薄切りにした生の牛肉にソースをかけていただく料理です
魚を使ったカルパッチョは日本で発祥されたものだとか
ちなみにマリネは漬け汁につけるという調理法
ちょっとした豆知識です
レモン汁などを使ったドレッシングは定番ですが、日本の酢を使うのが私流
このレシピは基本的に切って盛るだけなので、すごく簡単です
手作りドレッシングで本格的になり、ちょっぴりお洒落感がでます
私はスパークリングワインとともに頂きました
スモークサーモンのカルパッチョ
是非ともお試しください