週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

揚げない鯖の竜田揚げ

揚げない鯖の竜田揚げ

 

脂の乗った魚ってすごく好き

出来立ての熱々を召し上がってください

 

【材料】

  • 真鯖 1尾
  • 生姜 1片

【調味料他】

  • 醤油 大さじ2杯
  • 酒 大さじ2杯
  • 片栗粉
  • オリーブオイル

 

【作り方】

1 鯖の骨を骨抜きで処理する

鯖
鯖の骨抜き
魚の骨抜き

丸ごと食べるので丁寧に抜いて下さい

 

2 ヒレを切り落とし、食べやすい大きさに切る

洗って水分を拭き取ってあります

 

3 生姜は皮ごと摩り下ろし、醤油、酒に漬け込む

鯖が浸からなかったら、醤油と酒を同割で追加してください

30分以上は漬けておいたほうがいいです

 

4 鯖に片栗粉をまぶし、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く

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側面も片栗粉がついているので、しっかりと焼いてくださいね

5 カリッと焼けたら完成

 

揚げない鯖の竜田揚げ

揚げない鯖の竜田揚げ

 

【感想他】

この料理は半身だとすぐになくなちゃうので、1尾分を料理したほうがいいです 笑

 

骨の処理をするので、半身で買うときは下身を使うほうが、調理しやすいですよ

 

この料理は言うまでもなくビール!

 

最高の組み合わせです 

 

レモンをかけても美味しいですよ

 

カリッと仕上がった揚げない竜田揚げ

 

是非ともお試し下さい