週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

揚げない鯖の竜田揚げ

揚げない鯖の竜田揚げ

 

脂の乗った魚ってすごく好き

出来立ての熱々を召し上がってください

 

 

【材料】

真鯖 1/2尾

生姜 1片

 

【調味料他】

醤油 大さじ1杯

酒 大さじ1杯

片栗粉

オリーブオイル

 

【作り方】

1 鯖の骨を骨抜きで処理する

鯖
鯖の骨抜き
魚の骨抜き

丸ごと食べるので丁寧に抜いて下さい

 

2 ヒレを切り落とし、食べやすい大きさに切る

洗って水分を拭き取ってあります

 

3 生姜は皮ごと摩り下ろし、醤油、酒に漬け込む

鯖が浸からなかったら、醤油と酒を同割で追加してください

30分以上は漬けておいたほうがいいです

 

4 鯖に片栗粉をまぶし、オリーブオイルをひいたフライパンで焼いて完成

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側面も片栗粉がついているので、しっかりと焼いてくださいね

【感想他】

半身しか買わなかったことを後悔したくらいに美味しい鯖でした

 

骨の処理をするので、半身で買うときは下身を使うほうが、調理しやすいです

 

この料理は言うまでもなくビール

 

揚げないサバの竜田揚げ

最高の組み合わせです 

 

レモンをかけても美味しいですよ

 

カリッと仕上がった揚げない竜田揚げ

 

是非ともお試し下さい