簡単に作れる副菜です
出汁の染みた油揚げも絶品です
材料（２人分）
- れんこん ２００g
- 油揚げ １枚
- にんじん １/３本
- 醤油 大さじ１と１/２
- みりん 大さじ１と１/２
- 酒 大さじ１と１/２
- 顆粒和風だし ３g
- 唐辛子（輪切り） １本
- ごま 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- れんこんは半月切りにし、酢水につけてアクをぬく
- 油揚げは半分の長さにして５mm幅程度、にんじんは千切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、れんこんをとにんじん、唐辛子を炒める
- れんこんが透き通ってきたら、油揚げを加えてサッと炒め、醤油、みりん、酒大さじ各大さじ１と１/２、顆粒和風だし３gを加える
- 水分が無くなるくらいまで煮詰めたら火を止めて、ゴマを適量振る
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- 油揚げは、肉厚のタイプがオススメです
