かぼちゃの甘さとごまのコク
柔らか厚揚げもよく合う胡麻味噌にです
材料（２人分）
- かぼちゃ １/４個（３００g）
- 厚揚げ １パック
- 味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２
- ごま 大さじ２
作り方
下ごしらえ
- ごま大さじ２はすり鉢でしっかりとする
- 厚揚げは食べやすい大きさに切る
- かぼちゃの種とワタをスプーンで丁寧に取り除きよく洗い、食べやすい大きさに切る
- 鍋にかぼちゃの皮を下にして鍋に並べたら厚揚げを入れ、ひたひたくらいの水、味噌、みりん各大さじ２をいれてアルミホイルで落としぶたをして火にかける
- 煮汁がなくなる寸前になったら火を止め、すりごま大さじ２をまぶす
- 器に盛って完成
調理のポイント
- 出汁などは使わずに食材の旨味を味わいます
- かぼちゃは強めの中火で一気に炊き上げるのがコツです
