八丁味噌を使う夏らしい味噌炒め
懐にも優しい嬉しい一品です
材料(2人分)
- 厚揚げ 1パック
- おくら 1パック
- すりおろし生姜 1かけ
- 八丁味噌 大さじ1と1/2
- みりん 大さじ1と1/2
- 砂糖 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
下ごしらえ
- 厚揚げは食べやすい大きさに、オクラはの先端を切り、ガクのまわりを剥いたら斜めに切る
- すりおろし生姜、八丁味噌、みりん、砂糖をよく混ぜ合わせておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、厚揚げを炒める
- 十分に温まったらオクラと合わせ味噌を加えて炒める
- 調味料が全体的に絡まったら、器に盛って完成
調理のポイント
- オクラは生でも食べられる、鮮度の良いものを使っています
- 八丁味噌は少しクセがあるので、砂糖で甘味を加えています