大葉が香るハンバーグです
照りのついたの甘辛ダレがよくあいます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 ３００g
- 玉ねぎ １/２個
- 大葉 １０枚
- 卵 １個
- パン粉 大さじ３
- 酒 大さじ２
- 胡椒 適量
- 塩 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
【照り焼きソース】
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 酒 大さじ２
- 片栗粉 小さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする（ひき肉可）
- 玉ねぎはみじん切り、大葉７枚分は粗みじん切りにする
- フライパンにオリーブ油大さじ１をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒めて皿に取り出して冷ます
- ボウルにミンチ状にした鶏むね肉、塩、胡椒少々を入れてしっかりこねる。粘り気が出てきたらみじん切りにした大葉、卵、１の具材、卵、パン粉大さじ３を加えさらにこねる
- ハンバーグを焼く。適当な大きさに形成し、大葉軽く埋め込み、オリーブオイル大さじ１を熱したフライパンで焼く
- 片面がこんがり焼けたら裏返し、酒大さじ２を加え蓋をして蒸し焼きにする
- その間に照り焼きソースを作る。別のフライパンで醤油大さじ２、みりん大さじ２、酒大さじ２、片栗粉小さじ１を入れて火にかけ、沸騰してとろみがつくまで加熱する
- ハンバーグを付け合わせの野菜と共に器に盛り、５のソースをかけて完成
感想など
大葉を加えたハンバーグです
タネは３個分作りましたので、１０枚のうち７枚分を具材に混ぜ込みました
全部混ぜ込むと写真で分からなくなっちゃいますからね 笑
ソースは具材に大葉という和のハーブを使っているので、醤油ベースを選びました
照りもいい感じについて美味しそうです
ただ、煮詰めすぎると塩辛くなりますので注意してくださいね
このハンバーグ
焼いているときに大葉の爽やかな香りがして幸せな雰囲気に包まれます
鶏むね肉de大葉入りハンバーグ
是非ともお試しください
