ネバネバ野菜がたっぷりのお蕎麦です
温泉卵でまろやかさもアップです
材料（１人分）
- 蕎麦 ９０g
- 長芋 １００g
- おくら １パック（８本）
- 玉子 １個
【蕎麦つゆ】
- 和風出汁 １００ml（顆粒和風だし３g）
- 醤油 大さじ１と１／２
- みりん 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 濃いめの和風出汁に醤油、みりんを混ぜて、電子レンジにかけて冷やしておく（６００wで１分）
- 長芋はすりおろしておく
- 卵は冷蔵庫から出して常温にする
- オクラは塩もみして茹でる。茹で上がったらおかあげして冷まして小口切りにする
- 温泉卵を作る。卵が浸かるくらいのお湯を沸騰させて、火をとめて卵を入れて６分３０秒で取り出し、冷水でしっかりと冷やす
- 蕎麦を茹でて冷水でよく洗ったら水気を切り器に盛る
- オクラと長芋、温泉卵を乗せ、蕎麦つゆをかけたら完成
感想など
ネバネバ野菜がたっぷりのお蕎麦です
この季節にぴったりなスタミナがつきそうな料理ですね
長芋やオクラの量はお好みで増減してください
オクラ好きな私としては、１パックの８本を使いました
オクラと長芋のネバネバ蕎麦
是非ともお試しください
