オクラと長芋のネバネバ蕎麦

オクラと長芋のネバネバ蕎麦

 

ネバネバ野菜がたっぷりのお蕎麦です

温泉卵でまろやかさもアップです

 材料(1人分)

  • 蕎麦 90g
  • 長芋 100g
  • おくら 1パック(8本)
  • 玉子 1個

【蕎麦つゆ】

  • 和風出汁 100ml(顆粒和風だし3g)
  • 醤油 大さじ1と1/2
  • みりん 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • 濃いめの和風出汁に醤油、みりんを混ぜて、電子レンジにかけて冷やしておく(600wで1分)
  • 長芋はすりおろしておく
  • 卵は冷蔵庫から出して常温にする
  1. オクラは塩もみして茹でる。茹で上がったらおかあげして冷まして小口切りにする
  2. 温泉卵を作る。卵が浸かるくらいのお湯を沸騰させて、火をとめて卵を入れて6分30秒で取り出し、冷水でしっかりと冷やす
  3. 蕎麦を茹でて冷水でよく洗ったら水気を切り器に盛る
  4. オクラと長芋、温泉卵を乗せ、蕎麦つゆをかけたら完成

 

オクラと長芋のネバネバ蕎麦

オクラと長芋のネバネバ蕎麦

感想など

ネバネバ野菜がたっぷりのお蕎麦です

 

この季節にぴったりなスタミナがつきそうな料理ですね

 

長芋やオクラの量はお好みで増減してください

 

オクラ好きな私としては、1パックの8本を使いました

 

オクラと長芋のネバネバ蕎麦

 

是非ともお試しください