暑い時期にもぴったりな冷製パスタです
生ハムとオクラもよく合います
材料（１人分）
- パスタ １００g
- 生ハム ３０g
- オクラ ４本
- 玉ねぎ １/８個
- ミニトマト ２個
【パスタソース】
- オリーブオイル 大さじ２
- 酢 大さじ１
- ドライバジル 小さじ１/２
- すり下ろしにんにく １かけ
- ケッパー 小さじ１
- 塩 小さじ１/３
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎは薄くスライスし、塩（分量外）をして３０分程度おき水分をよく絞る
- ミニトマトは四つ割りに切る
- オクラのヘタの先端を切り、ガクのまわりを剥いたら塩もみし茹でる（１分）。茹で上がったらおかあげして冷まし斜めに切る
- パスタソースを作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、塩が溶けるまでしっかりと混ぜる。塩が溶けたらオリーブオイルを加えて乳化するまで混ぜる
- オクラ、玉ねぎ、ミニトマトを１に入れて混ぜ合わせる
- パスタを塩茹でし、冷水で洗ったら３に加えて和える
- 器に盛って生ハムを乗せて完成
ワンポイントアドバイス
- オクラを茹でるときは、丸のまま茹でてから切ってください
