生ハムを使った冷製パスタです
色鮮やかなアスパラガスも良く映えます
材料（１人分）
- パスタ １００g
- 生ハム ３０g
- アスパラガス ２本
- 玉ねぎ １/８個
【パスタソース】
- オリーブオイル 大さじ２
- 酢 大さじ１
- ドライバジル 小さじ１/２
- 塩 小さじ１/３
- すり下ろしにんにく １かけ
- ケッパー 小さじ１
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎは薄くスライスし、塩（分量外）をして３０分程度おき水分をよく絞る
- アスパラガスは根元の硬い部分を切り、根元の皮をピーラーでむいたら塩茹でし、食べやすい長さに斜めに切る
- パスタソースを作る。材料をボウル等に入れて、乳化するまでしっかりと混ぜる
- ２に生ハム、アスパラガス、玉ねぎを加えて和えたら、生ハムは取り出す
- パスタを塩茹でし、冷水で洗ったら３に加えて混ぜ合わせる
- 器に盛って、生ハムを乗せて完成
ワンポイントアドバイス
- パスタは冷水で洗ったら水気をよく切ってから和えてください。
