カニカマを使ったお手軽な海鮮風のサラダです
ピリ辛のからしマヨネーズがアクセントです
材料（２人分）
- アスパラガス ５本
- カニ風味かまぼこ １００g
- 玉ねぎ １/４個
- ミニトマト ３個
- 卵 １個
- マヨネーズ 大さじ２
- 醤油 小さじ１
- 粉からし 小さじ１
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎは薄切りに塩（分量外）をして３０分程度おいて水分を絞る
- ミニトマトは半分に切る
- 粉からしはぬるま湯で溶いてラップをかけておく
- 卵は茹で（１０分程度）し、冷水で冷やしたら粗微塵に切る
- アスパラガスは根元の硬い部分を切り、根元の皮をピーラーでむいたら塩茹でし、食べやすい長さに斜めに切る
- カニ風味かまぼこは食べやすい大きさに割く
- マヨネーズ大さじ２、醤油小さじ１、練り辛子、胡椒適量をボウルに入れて混ぜ合わせる
- ４に１、２、３と水気を絞った玉ねぎ、ミニトマトを加えて和える
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- 粉からしは、ぬるま湯で溶いたらラップをかけて５分程度おいておくと、苦味が消えて辛さが際立ちます
