週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

車麩とちんげん菜の中華うま煮|家電運の悪さ

車麩とちんげん菜の中華うま煮

 

和の食材の車麩を中華料理で使いました

旨みの濃いスープをしっかりと吸わせましょう

 材料(2人分)

  • 車麩 2枚
  • チンゲン菜 1株
  • うずらの卵 1パック(10個)
  • 乾燥きくらげ 3枚
  • ニンニク 1かけ
  • 生姜 1かけ

【うま煮調味料】

  • 水 150ml
  • 顆粒中華だし 大さじ1/2
  • オイスターソース 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 酒 大さじ1

【調味料他】

  • 水溶き片栗粉 大さじ1/2(大さじ1の水で溶いておく)
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ごま油 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • うずらの卵は固茹でにして殻をむいておく(沸騰したお湯で4分)
  • 車麩と乾燥きくらげはぬるま湯で戻して水気を絞ったら、食べやすい大きさに切る
  • ちんげん菜は固い部分と葉の部分に切り分ける。にんにくと生姜はみじん切りにする
  1. オリーブオイル大さじ1でにんにくと生姜を香りが出てくるまで炒める
  2. ちんげん菜の固い部分を加えて炒める
  3. 火が通ってきたらちんげん菜の葉の部分、きくらげ、うずらの卵を加えて炒める
  4. うま煮調味料を3に加えて煮立てたら車麩、胡椒適量を加えてさっと煮る
  5. 火を弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつける
  6. 火を強めてしっかりと再沸騰させたら火を止め、ごま油大さじ1をまわしかける
  7. 器に盛って完成

 

車麩とちんげん菜の中華うま煮

車麩とちんげん菜の中華うま煮

感想など

久々の車麩レシピです

 

和食の煮物で使うことが多いですが、試しに中華料理で使ってみました

 

結果はもちろん大成功

 

とても美味しい料理になりました

 

作る上でのポイントは、車麩をぬるま湯で戻したあとに水気をしっかりと絞ることでしょうか

 

そうすることで水っぽくならずに上手くいきますよ

 

そして忘れてはならないのはうずらの卵

 

前にも話したことがありますが、個人的にすごく好きなんです 笑

 

車麩とちんげん菜の中華うま煮

 

是非ともお試しください

今日のコラム

新調したばかりのPCが調子悪くなりました

 

1ヶ月もたたないのに早すぎではないでしょうか

 

速度が遅いのはもちろんのこと、新規フォルダを作ろうとするとフリーズしたりと明らかに様子がおかしい

 

販売店に持って行ったら、不具合も再現して交換ということになりましたので、一先ず解決したかな?

 

しかし、私は昔から家電に運がありません

 

特にPCはハズレを引く率が高いです

 

でもそんな中でも良いこともありました

 

フーディストアワード2019


 昨日フーディストアワード2019の式典に参加したときのお土産が届きました

 

どれも使うものなので、ありがたい限りです