週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鶏胸肉と大根の照り煮|アスコットタイの行方

鶏胸肉と大根の照り煮

 

鶏胸肉と大根を照りよく煮からめました

お酒にもご飯にも合う一品です

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(360g)
  • 大根 1/3本
  • 生姜 1かけ
  • 小ねぎ 適量
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 和風だし 100ml
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • 鶏胸肉は皮を取り除き、角切りにする
  • 大根は小さめの乱切り、生姜は千切り、小ねぎは小口切りにする
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、鶏胸肉、大根、生姜を炒める
  2. 具材に火が通ってきたら和風出汁100ml、醤油大さじ1、みりん大さじ1を加え落し蓋をして煮る
  3. 水分がうっすらと残るくらいまで煮詰めたら器に盛る
  4. 小ねぎを適量散らして完成

 

鶏胸肉と大根の照り煮

鶏むね肉と大根の照り煮

感想など

簡単に作れる鶏胸肉のレシピです

 

大根は下茹でをせずに直接炒める方法なので、歯ごたえを残すくらいの仕上がりにしています

 

私は塩分が含まれている顆粒和風だしを使っていますので、この調味料の分量でちょうど良かったです

 

鶏胸肉はあっさりとした具材ですので、生姜や小ねぎを使うと風味よく仕上がりますよ

 

鶏胸肉と大根の照り煮

 

是非ともお試しください

今日のコラム

先日手配したアスコットタイがまだ来ません

 

せっかくだからと海外から取り寄せたのですが、ちょっと読みを誤ってしまったようです

 

配送ステータスは11月12日に輸出手配されたまま止まっています

 

確認をしたところ、輸送期間は最大25日かかるということ

 

期間内ということは間違いないですが、国内の通販に慣れきってきるとやっぱり不便に思ってしまうところですね

 

とりあえず気長に待ちたいと思います