週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

自家製鶏団子de味噌煮込みうどん|やっぱり変?

自家製鶏団子de味噌煮込みうどん

 

スープが美味しい味噌煮込みうどんです

鶏団子は手作りに限ります

 材料(1人分)

【鶏団子材料】

  • 鶏むね肉 小1枚(200g)
  • 長ネギ 1/2本
  • 生姜 1かけ
  • 卵 1個
  • パン粉 大さじ2杯
  • 塩 ひとつまみ

【焼うどん材料】

  • 茹でうどん 1玉
  • 水菜 1/2パック
  • 長ネギ 1/2本
  • 小ねぎ 適量
  • 味噌 大さじ2
  • 和風だし 400ml

 作り方

下ごしらえ

 

  • 手作り鶏団子を作る(※作り方の詳細はこちら
  • 水菜は土をしっかりと洗い5cm程度に切る
  • 長ネギ1/2本は斜めに切り、小ねぎは小口切りにする
  1. 小鍋に和風だし400ml、味噌大さじ2を溶かし火にかける
  2. 沸騰したら茹でうどん、鶏団子、長ねぎを入れて蓋をする
  3. 具材に火が水菜を加えてさっと煮る
  4. 小ねぎを適量散らして完成

 

自家製鶏団子de味噌煮込みうどん

自家製鶏団子de味噌煮込みうどん

感想など

今冬のマイブーム食材は「暖かいうどん」というくらいに気に入っています 笑

 

私は醤油ベースで調理することが多いのですが、今回は味噌仕立てで作ってみました

 

味噌は赤味噌を常備していないので普通の味噌で調味しています

 

やはりこの料理でのポイントは自家製の鶏団子でしょうか

 

少し手間がかかりますが、安心感+味の満足感がしっかりとありますのでオススメです

 

葉物野菜で入れた水菜は火を通しすぎないくらいが美味しいです

 

自家製鶏団子de味噌煮込みうどん

 

是非ともお試しください

今日のコラム

お客さんと話していて、私服の話が出ました

 

私が休日もスーツを着ていると言うと「何故!?」という反応でした

 

休みの日にスーツスタイルってやはり少数派なのかなぁと改めて思ったりして

 

かなり長い時間話していたのですが、最終的には休みの日でもスーツだから独身なんだというところまで、話が飛躍してしまいました 笑

 

と言えども、スーツ大好きなので変える予定はありません

 

今日のちょっとした会話の一部でした