絹さやとにんじんの栄養満点な一品です
オレンジと緑の目にも色鮮やかな副菜です
材料（２人分）
- 絹さや ２０枚
- にんじん １/２本
- ごま 適量
- 輪切り唐辛子 １本
【調味料他】
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 鰹節 １g
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 絹さやは筋を取り除き斜め切り、にんじんは千切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、にんじんを、輪切り唐辛子入れてさっと炒める
- にんじんにオイルが回ったら、絹さやを加えて炒める
- 醤油、みりん各大さじ１を加えて炒める
- 水分がなくなってきて照りが出てきたら火を止め、鰹節、ごまを適量振りかける
- 器に盛って完成
調理のポイント
- 鰹節は小袋の半分程度が目安です
- 唐辛子の量は１本だと辛めに仕上がるので調整してください
