さつま揚げとちくわぶの煮物

さつま揚げとちくわぶの煮物

さつま揚げの旨味が染み込む もっちりちくわぶ

さっと作れる和の一品です

 材料(2人分)

  • ちくわぶ 2本
  • さつま揚げ 1パック
  • 青ネギ 適量
  • 和風出汁 200ml
  • 薄口醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • ちくわぶ、さつま揚げ、青ネギは食べやすい大きさに切る
  1. 絹さやは筋を取り除き塩茹でしたら、斜めに切っておく
  2. 鍋にさつま揚げ、和風出汁200ml、薄口醤油大さじ1、みりん大さじ1を入れて火にかける
  3. 沸騰したらちくわぶを加えて、落とし蓋をして水分がほとんどなくなるまで煮る
  4. 器に盛って青ネギを散らして完成

 

さつま揚げとちくわぶの煮物

さつま揚げとちくわぶの煮物

さつま揚げとちくわぶの煮物

調理のポイント

  • 出汁にさつま揚げの旨味を出してからちくわぶを加えます
  • ちくわぶの色味をのこすため、薄口醤油で仕上げます

 

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