ソースにバジルを混ぜ込んだイタリアンなハンバーグです
もちろんヘルシーな鶏むね肉で作ります
材料（２人分）
- 鶏むね肉 ３８０g
- 玉ねぎ １/２個
- にんにく １かけ
- 卵 １個
- パン粉 大さじ３
- 乾燥バジル 小さじ１
- ケチャップ 大さじ２
- 中濃ソース 大さじ２
- 白ワイン 大さじ３
- 胡椒 適量
- 塩 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする（ひき肉可）
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする
- フライパンにオリーブ油大さじ１でにんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒めて皿に取り出して冷ます
- ボウルにミンチ状にした鶏むね肉、塩、胡椒少々を入れてしっかりこねる。粘り気が出てきたら卵、１の具材、パン粉大さじ３を加えさらにこねる
- ハンバーグを焼く。適当な大きさに形成し、オリーブオイル大さじ１を熱したフライパンで焼く
- 片面がこんがり焼けたら裏返し、白ワイン大さじ２を加え蓋をして蒸し焼きにする
- その間にソースを作る。別のフライパンでケチャップ大さじ２、中濃ソース大さじ２、白ワイン大さじ１、乾燥バジル小さじ１混ぜ合わせて火にかけ、フツフツしてくるまで熱する
- ハンバーグを付け合わせの野菜と共に器に盛り、５のソースをかけて完成
感想など
これも好きな料理の一つのハンバーグです
言わずもがな使うお肉はいつも通りの鶏むね肉
今回はそんなハンバーグを、ちょっとイタリアンな味付けにして作ってみました
違う点は主に２点
- 玉ねぎをにんにくで炒めること
- ソースに乾燥バジルを入れるということ
たったこれだけなのですが、すごくイタリアンなハンバーグになりました
バジル好きには是非ともオススメしたいレシピです
鶏むね肉deイタリアンハンバーグ
是非ともお試しください
今日のコラム
スーパーであんこうを売っているのを見かけてふと思い出しました
平成２２年（１０年前）の１月に、あんこう鍋を食べるためだけに茨城まで行ったのです
お昼のランチで１人５０００円以上だったのでそこそこのお値段でした
その時に初めてあんこう鍋を食べたのですが、非常に残念だった思い出しかありません・・・笑
あんこう鍋とは名ばかりで、具材は骨とゴムのような食感のものが少量入っているだけ
他の刺身なども非常に残念なクオリティでした
遠くまで行ったのにしょんぼりとした記憶です
それ以来あんこう鍋を食べる機会がないので、いずれはちゃんとした食材を仕入れて自分で作ってみたいものです