いさだ醤油de揚げない唐揚げ|日本酒のお話

いさだ醤油de揚げない唐揚げ

 

魚醤(いさだ醤油)を使った揚げない唐揚げです

ビールのお供に最高です

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(380g)

【唐揚げ下味用】

  • いさだ醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • すりおろし生姜 1かけ
  • すりおろしにんにく 1かけ

【調味料他】

  • 片栗粉 大さじ3〜
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマト)

 作り方

  1. 鶏むね肉は皮を取り除いて3〜4cm角に切る
  2. ボウルに鶏むね肉を入れ、いさだ醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、おろしにんにく、おろししょうがを加えて揉み込んだら30分程度漬けて下味をつける
  3. 余分な漬け汁を切り、片栗粉大さじ3を加えて鶏むね肉に満遍なく揉みこんでいく
  4. さらに粉がついていないところに片栗粉を適量まぶす
  5. オリーブオイル大さじ2で4の鶏むね肉をカリッと焼く
  6. 付け合わせ野菜と共に器に盛って完成

 

いさだ醤油de揚げない唐揚げ

いさだ醤油de揚げない唐揚げ

感想など

こちらのレシピも、以前にレシピブログの企画の正田醤油さんよりプレゼントいただいた「いさだ醤油」を使って調理しました

 

いさだ醤油de揚げない唐揚げ

 

やっぱり唐揚げは「最高」の一言!笑

 

これは是非とも出来たての熱々を召し上がっていただきたいですね

 

この時は火の通し方も完璧で、衣はカリッと+鶏肉は柔らかくジューシーで我ながら感動しました 

 

魚醤を使った唐揚げは馴染みがないと思いますが、かなりオススメです

 

手に入りやすい魚醤としてはナンプラーでしょうか

 

いさだ醤油de揚げない唐揚げ

 

是非ともお試しください

今日のコラム

今日は「熱燗で一杯」何て声が聞こえてきそうなくらいの冷え込みですね

 

ということで今日はそんな日本酒のお話を少しばかり

 

今ではビールとワインがお気に入りですが、一時期日本酒を愛飲していた時期がありました

 

その中でもよく飲んでいたのが天狗舞の山廃純米酒でしょうか

 

しっかりとした味わいなので料理にも合わせやすかったですね

 

そして今までで一番美味しかった日本酒は、獺祭の純米大吟醸 磨き二割三分かなぁ

 

フルーティーですごく美味しかった記憶です

 

ちなみに冒頭で触れた熱燗

 

私はあまり得意ではありません・・・笑

 

冷酒に近い常温が好きかなぁ