鶏むね肉とカボチャのクリーム煮|洋酒のお話

鶏むね肉とカボチャのクリーム煮

 

ホクホクかぼちゃのクリーム煮です

もちろん使うはオリーブオイルです

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(360g)
  • かぼちゃ 350g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 牛乳 200ml
  • 小麦粉 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 固形コンソメ 1個(5g)
  • ローリエ 1枚
  • 塩 適量
  • 乾燥パセリ 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • かぼちゃは種とワタを取り除き一口大に切る
  • 鶏むね肉は皮を取り除き角切りに、玉ねぎは薄めのくし切りにする
  • 固形コンソメは半分に割っておく
  1. 小鍋にかぼちゃを入れ、200mlの水と固形コンソメの半量を加えてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る
  2. フライパンでオリーブオイル大さじ1を熱し、鶏むね肉、玉ねぎを炒める。
  3. 小麦粉大さじ1を加え、粉っぽさがなくなったら弱火にし、牛乳200ml、固形コンソメの半量、ローリエ1枚を加えてかき混ぜながら加熱する
  4. トロミがうっすらついたところで、1のかぼちゃを加えてざっくりと混ぜ、崩さないように温めて塩で味を整える
  5. 器に盛って、乾燥パセリを散らして完成

 

鶏むね肉とカボチャのクリーム煮

鶏むね肉とカボチャのクリーム煮

感想など

鶏むね肉とかぼちゃをホワイトソースで煮ました

 

かぼちゃは電子レンジで加熱するのではなく、別鍋でコンソメで煮ることで崩れ防止と下味をつけることができます

 

ポイントとしては、小麦粉を加えてから以降は弱火で調理していくので、この工程までに中まで火を入れた方が良いかと思います

 

かぼちゃをホワイトソースに混ぜる時は、煮たコンソメスープが残っていたら一緒に混ぜてOKです

 

時間のない時にサクッと作るという感じではないですが、休みの日などにチャレンジしてみてはいかがでしょうか

 

鶏むね肉とカボチャのクリーム煮

 

是非ともお試しください

今日のコラム

昨日に引き続きお酒ネタです 

 

話はいきなり脱線しますが、やはりダンディさの象徴の言えば洋酒ではないでしょうか?

 

もちろん雰囲気にこだわる私としては、よく飲んでいた時期がありました

 

ウィスキーにブランデー、バーボン、ジン、テキーラが主力メンバーだったかな

 

特にジンを冷凍庫に入れてトロトロに冷やして飲むのが好きでしたね

 

今は全然飲んでいないのですが、もちろん理由があります

 

理由は単純

 

肝臓の数値が悪くなったから・・・笑

 

ストレートで毎日飲んでいれば当たり前ですよね

 

今はすっかり正常値に戻りましたが、飲み過ぎはよくないと認識した20代前半の頃のお話でした