ごま油の風味が食欲をそそります
にんにくを効かせたソースでいただきます
材料（２人分）
- いなだ（刺身用） １８０g
- ミニトマト ２個
- 青ネギ 適量
【ごま油タレ】
- ごま油 大さじ２
- 醤油 大さじ１
- すり下ろしにんにく １かけ
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- いなだに薄く塩（分量外）をふり３０分程度冷蔵庫に入れておく
- ミニトマトは４つ割り、青ネギは小口切りにする
- ソースを作る。ごま油タレの材料をボウル等に入れて乳化するまで混ぜる
- いなだの表面から出てきた水分をペーパータオルで拭き取り、薄くそぎ切りにして器にも盛る
- ミニトマトを盛って、ソースを２にかけて青ネギを散らして完成
調理のポイント
- 魚に塩をすることで余分な水分が抜けてさらに美味しくなります
- にんにくはチューブではなく生のものがオススメです
