ほうれん草のトマトパスタ

ほうれん草のトマトパスタ

ほうれん草が色鮮やかなパスタです

仕上げのパルメザンチーズがポイントです

 材料(1人分)

  • パスタ 100g
  • ほうれん草 1/2束
  • トマト缶 1/2缶(200g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 黒オリーブ 3個
  • にんにく 1かけ

【調味料他】

  • 白ワイン 大さじ1
  • 固形コンソメ 1個
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • パルメザンチーズ 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • ほうれん草は塩茹でし、冷水で冷やしたら3cm程度の長さに切る
  • 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする
  1. フライパンに大さじ1のオリーブオイルひき、にんにくを香りが立つまで炒める
  2. 玉ねぎを加えて透き通るくらいまで炒めたら、トマト缶、黒オリーブを加え、白ワイン大さじ1、固形コンソメ1個、塩胡椒適量加えて煮る
  3. 水分が少なくなってきたら、ほうれん草、固めに茹でたパスタを加えて味をなじませるように混ぜ合わせる
  4. 火を切ってパルメザンチーズ大さじ1を混ぜ合わせる
  5. 器に盛って完成

 

ほうれん草のトマトパスタ

ほうれん草のトマトパスタ

ほうれん草のトマトパスタ

調理のポイント

  • 風味を大事にしたいパルメザンチーズは火を切ってから混ぜ合わせましょう
  • ほうれん草は下茹でしてアク抜きをしましょう
  • トマトソースで絡めるので、パスタは少し固めに茹でてください

 

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