ほうれん草が色鮮やかなパスタです
仕上げのパルメザンチーズがポイントです
材料（１人分）
- パスタ １００g
- ほうれん草 １/２束
- トマト缶 １/２缶（２００g）
- 玉ねぎ １/４個
- 黒オリーブ ３個
- にんにく １かけ
【調味料他】
- 白ワイン 大さじ１
- 固形コンソメ １個
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- パルメザンチーズ 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- ほうれん草は塩茹でし、冷水で冷やしたら３cm程度の長さに切る
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする
- フライパンに大さじ１のオリーブオイルひき、にんにくを香りが立つまで炒める
- 玉ねぎを加えて透き通るくらいまで炒めたら、トマト缶、黒オリーブを加え、白ワイン大さじ１、固形コンソメ１個、塩胡椒適量加えて煮る
- 水分が少なくなってきたら、ほうれん草、固めに茹でたパスタを加えて味をなじませるように混ぜ合わせる
- 火を切ってパルメザンチーズ大さじ１を混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
調理のポイント
- 風味を大事にしたいパルメザンチーズは火を切ってから混ぜ合わせましょう
- ほうれん草は下茹でしてアク抜きをしましょう
- トマトソースで絡めるので、パスタは少し固めに茹でてください
