イカと玉ねぎの旨味を味わう絶品パスタ
ワインにもよく合う一品です
材料（１人分）
- パスタ １００g
- スルメイカ（輪切り） １２０g
- 玉ねぎ １/４個
- にんにく ２かけ
- 白ワイン 大さじ２
- オリーブオイル 大さじ２
- 塩 小さじ１/３
- 胡椒 適量
- 乾燥パセリ 適量
作り方
- ボウルにスルメイカ、みじん切りにした玉ねぎ、すりおろしたにんにく２かけ、塩小さじ１/３、胡椒適量、白ワイン大さじ２、オリーブオイル大さじ２を加えて１時間程度漬け込んでおく
- フライパンを熱し、１を全て入れる
- イカの色が変わり、水分が１/３程度になったところで、茹でたパスタを加えてほんのり色づくまで炒め合わせる
- 器に盛って乾燥パセリを散らして完成
調理のポイント
- イカに下味をつけることで味がぼやけません
- イカは炒めすぎると硬くなるので、注意してください
- パスタは硬めに茹でて、旨味のあるソースを吸わせるように調味します
