にんにくと玉ねぎの旨味があふれるパスタです
白ワインとの相性も抜群です
材料（１人分）
- パスタ １００g
- むきエビ １２０g
- 玉ねぎ １/４個
- にんにく ２かけ
- 白ワイン 大さじ２
- オリーブオイル 大さじ２
- 塩 小さじ１/３
- 胡椒 適量
- レモン １枚
作り方
- エビをボウルに入れ、片栗粉と塩、水（分量外）を少々加えてエビの汚れを取る
- 水分をペーパータオルなどでよく拭き取りボウルに入れる
- みじん切りにした玉ねぎ、すりおろしたにんにく２かけ、塩小さじ１/３、胡椒適量、白ワイン大さじ２、オリーブオイル大さじ２を２に加えて３０分程度漬け込んでおく
- フライパンを熱し、３を全て入れる
- 水分が１/３程度になったところで、茹でたパスタ、胡椒適量を加えて炒め合わせる
- 器に盛ってレモンを乗せて完成
調理のポイント
- パスタにソースの旨味を吸わせたいので、手順５で煮詰めすぎないようにしましょう
- レモンを絞るとさっぱりといただけます
- 漬け込む調味液に塩をしている＋パスタは塩茹でしているので、炒めるときに塩はしていません
