ホタルイカのトマトリゾット

ホタルイカのトマトリゾット

生米を使わないお手軽リゾット

旨味たっぷりのホタルイカを使います

 材料(1人分)

  • ご飯 1膳
  • ホタルイカ(ボイル) 100g
  • トマトホール缶 1/2缶(200g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんにく 1かけ
  • パルメザンチーズ 大さじ1
  • 乾燥パセリ 適量

【調味料他】

  • 白ワイン 大さじ2
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • ホタルイカは目玉を取り除く
  • 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする
  1. フライパンに大さじ1のオリーブオイルひき、にんにくを香りが立つまで炒める
  2. 玉ねぎを入れて透き通るくらいまで炒めたら、ホタルイカを加えてさっと炒める
  3. トマト缶、白ワイン大さじ2、塩胡椒適量加えて煮る
  4. 沸騰してきたらご飯を加えて味をなじませるように混ぜ合わせる
  5. 火を止め、パルメザンチーズ大さじ1を混ぜ合わせる
  6. 器に盛って乾燥パセリをふりかけて完成

 

ホタルイカのトマトリゾット

ホタルイカのトマトリゾット

ホタルイカのトマトリゾット

感想など

生米を使わないお手軽リゾットです

 

ちなみにリゾットは生米を炒めてスープなどで炊く料理

 

なので正確には雑炊のが正しいかもしれません

 

ということで今回は旬のホタルイカを洋風にいただきました

 

作り方も簡単で非常に美味しい!

 

ビールにもワインにも合う一品になりました

 

ホタルイカのトマトリゾット

 

是非ともお試しください

 

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