生米を使わないお手軽リゾット
旨味たっぷりのホタルイカを使います
材料（１人分）
- ご飯 １膳
- ホタルイカ（ボイル） １００g
- トマトホール缶 １/２缶（２００g）
- 玉ねぎ １/４個
- にんにく １かけ
- パルメザンチーズ 大さじ１
- 乾燥パセリ 適量
【調味料他】
- 白ワイン 大さじ２
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- ホタルイカは目玉を取り除く
- 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする
- フライパンに大さじ１のオリーブオイルひき、にんにくを香りが立つまで炒める
- 玉ねぎを入れて透き通るくらいまで炒めたら、ホタルイカを加えてさっと炒める
- トマト缶、白ワイン大さじ２、塩胡椒適量加えて煮る
- 沸騰してきたらご飯を加えて味をなじませるように混ぜ合わせる
- 火を止め、パルメザンチーズ大さじ１を混ぜ合わせる
- 器に盛って乾燥パセリをふりかけて完成
感想など
生米を使わないお手軽リゾットです
ちなみにリゾットは生米を炒めてスープなどで炊く料理
なので正確には雑炊のが正しいかもしれません
ということで今回は旬のホタルイカを洋風にいただきました
作り方も簡単で非常に美味しい！
ビールにもワインにも合う一品になりました
ホタルイカのトマトリゾット
是非ともお試しください
