塩鮭を使う旨味溢れる絶品レシピ
炊いたご飯で作るリゾット風の一品です
材料（１人分）
- ご飯 １膳
- 塩鮭 １切れ
- トマトホール缶 １/２缶（２００g）
- 玉ねぎ １/４個
- 黒オリーブ ３個
- にんにく １かけ
- 乾燥パセリ 適量
【調味料他】
- 固形コンソメ １個
- 白ワイン 大さじ２
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎとにんにくはみじん切りに、黒オリーブは輪切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱して塩鮭を焼いたら、皮と骨を取り除きほぐしておく
- 小鍋に大さじ１のオリーブオイルひき、にんにくを香りが立つまで炒める
- 玉ねぎを入れて透き通るくらいまで炒めたら、トマト缶、固形コンソメ１個、白ワイン大さじ２、塩胡椒適量加えて煮る
- 沸騰してきたら、ご飯と１を加えて味をなじませるように混ぜ合わせる
- 器に盛って乾燥パセリをふりかけて完成
調理のポイント
- ソースの塩の量はお使いの塩鮭の具合によって調整してください
- お好みで仕上げにパルメザンチーズを加えても良いでしょう
