プリプリのエビと柔らかな白菜
熱々のあんが絡む美味しいうどんです
材料（１人分）
- 冷凍うどん １玉
- 白菜（葉） １枚分
- むきエビ １５０g
- 青ネギ 適量
- 和風出汁 ４００ml
- 薄口醤油 大さじ２
- 片栗粉 大さじ１（大さじ２の水で溶いておく）
作り方
下ごしらえ
- 白菜はざく切りにし、硬い部分と葉の柔らかい部分で分けておく
- むきエビは片栗粉と塩（ともに分量外で洗っておく）
- 小鍋に白菜の硬い部分、和風出汁４００ml、醤油大さじ２を火にかける
- 火が通ってきたら白菜の葉の部分、エビを加えて、軽くしんなりしたらうどんを加えて煮る
- うどんが煮えたら弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 青ネギを散らして完成
調理のポイント
- 水溶き片栗粉は、とろみが弱かったら適宜追加してください
- エビは一手間かけて丁寧に下処理することで、くさみ等なく美味しく仕上がります
