白菜とエビのあんかけうどん

白菜とエビのあんかけうどん

プリプリのエビと柔らかな白菜

熱々のあんが絡む美味しいうどんです

 材料(1人分)

  • 冷凍うどん 1玉
  • 白菜(葉) 1枚分
  • むきエビ 150g
  • 青ネギ 適量
  • 和風出汁 400ml
  • 薄口醤油 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ1(大さじ2の水で溶いておく)

 作り方

下ごしらえ
  • 白菜はざく切りにし、硬い部分と葉の柔らかい部分で分けておく
  • むきエビは片栗粉と塩(ともに分量外で洗っておく)
  1. 小鍋に白菜の硬い部分、和風出汁400ml、醤油大さじ2を火にかける
  2. 火が通ってきたら白菜の葉の部分、エビを加えて、軽くしんなりしたらうどんを加えて煮る
  3. うどんが煮えたら弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつける
  4. 青ネギを散らして完成

 

白菜とエビのあんかけうどん

白菜とエビのあんかけうどん

白菜とエビのあんかけうどん

調理のポイント

  • 水溶き片栗粉は、とろみが弱かったら適宜追加してください
  • エビは一手間かけて丁寧に下処理することで、くさみ等なく美味しく仕上がります

 

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