食物繊維たっぷりのごぼうサラダ
ゴマの風味とコクがよく合い病みつきになる美味しさです
材料（２人分）
- ごぼう １本
- にんじん １/３本
- ツナ缶 １缶
- 貝割れ大根 １/２パック
【調味料他】
- 味噌 大さじ１
- マヨネーズ 大さじ１
- すりごま 大さじ１
- 醤油 小さじ１
作り方
下ごしらえ
- にんじんは千切り、貝割れ大根は根を切り落とし半分に切る
- ごぼうの泥をしっかりと流し、包丁の背の部分で皮をこそげとる
- ピーラーなどで笹掻きにし、酢水（酢は分量外）につけてあくを抜く
- ごぼうとにんじんを茹で、ざるにあげて水気を切ったら醤油小さじ１を回しかけて軽く水分をしぼる
- マヨネーズ、すりごまを４と混ぜ合わせ、３と、ツナ缶の漬け汁を軽く切きったものを混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
調理のポイント
- ごぼうに下味をつけて水分をを絞ると、より味わいがはっきりとし、旨味良く仕上がります
- 貝割れ大根の他には、玉ねぎなどもよく合います
