食物繊維が豊富なごぼうのサラダ
スーパーフードのアボカド入りで栄養価も抜群です
材料（２人分）
- ごぼう １本
- アボカド １個
- ツナ缶 １缶
- 玉ねぎ １/４個
- ミニトマト ４個
- マヨネーズ 大さじ２
- 醤油 小さじ１
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎは薄切りにし、塩をして辛味と水分をぬく
- ミニトマトは半分に切る
- ごぼうの泥をしっかりと流し、包丁の背の部分で皮をこそげとる
- １をピーラーなどで笹掻きにし、酢水（酢は分量外）につけてあくを抜く
- ごぼうを茹で、ざるにあげて粗熱が取れたら軽く水分をしぼる
- アボカドを食べやすい大きさに切る
- ボウルにマヨネーズ、醤油、胡椒を混ぜ合わせ、３、４、ツナ缶、玉ねぎ、ミニトマトを混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- アボカドは、切ってすぐに調理するので変色防止のレモン汁等は不要です
