全粒粉のごぼうトマトパスタ

全粒粉のごぼうトマトパスタ

 

ごぼうを使ったヘルシーパスタ

全粒粉の風味とトマトソースの相性は抜群です

 材料(1人分)

  • 全粒粉パスタ 100g
  • ごぼう 1/4本
  • トマトホール缶 1/2缶(200g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんにく 1かけ
  • パルメザンチーズ 大さじ1

【調味料他】

  • コンソメ 3g
  • 白ワイン 大さじ2
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • ごぼうはピーラー等で薄い笹掻きにし、酢水につける
  • 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする
  1. フライパンに大さじ1のオリーブオイルひき、にんにくを香りが立つまで炒める
  2. 玉ねぎを入れて透き通るくらいまで炒めたら、ごぼうを加えてさっと炒め、トマト缶、コンソメ3g、白ワイン大さじ2、塩胡椒適量加えて5分程度煮る
  3. 硬めに茹でた全粒粉パスタを加えて味をなじませるように混ぜ合わせる
  4. 火を切ったらパルメザンチーズ大さじ1を混ぜ合わせる
  5. 器に盛って完成

 

全粒粉のごぼうトマトパスタ

全粒粉のごぼうトマトパスタ

全粒粉のごぼうトマトパスタ

調理のポイント

  • ごぼうはパスタとの一体感を出すために笹掻きは薄く仕上げましょう
  • パルメザンチーズは和えることで、旨味がよく絡みます

 

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