ごぼうを使ったヘルシーパスタ
全粒粉の風味とトマトソースの相性は抜群です
材料（１人分）
- 全粒粉パスタ １００g
- ごぼう １/４本
- トマトホール缶 １/２缶（２００g）
- 玉ねぎ １/４個
- にんにく １かけ
- パルメザンチーズ 大さじ１
【調味料他】
- コンソメ ３g
- 白ワイン 大さじ２
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- ごぼうはピーラー等で薄い笹掻きにし、酢水につける
- 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする
- フライパンに大さじ１のオリーブオイルひき、にんにくを香りが立つまで炒める
- 玉ねぎを入れて透き通るくらいまで炒めたら、ごぼうを加えてさっと炒め、トマト缶、コンソメ３g、白ワイン大さじ２、塩胡椒適量加えて５分程度煮る
- 硬めに茹でた全粒粉パスタを加えて味をなじませるように混ぜ合わせる
- 火を切ったらパルメザンチーズ大さじ１を混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
調理のポイント
- ごぼうはパスタとの一体感を出すために笹掻きは薄く仕上げましょう
- パルメザンチーズは和えることで、旨味がよく絡みます
