卵とじうどん

卵とじうどん

 

栄養満点のうどんです

ふんわりと優しい卵でとじました

 材料(1人分)

  • 茹でうどん 1玉
  • 卵 1個
  • 舞茸 1/2パック
  • 長ネギ 1/3本
  • にんじん 1/3本
  • 和風出汁 400ml(顆粒和風だし3g)
  • 醤油 大さじ2

 作り方

下ごしらえ

 

  • 長ネギはななめ切り、にんじんは半月切り、舞茸は小房に分ける
  • 卵は割って溶きほぐしておく
  1. 小鍋に和風出汁400ml、醤油大さじ2を火にかけ、にんじんを煮る
  2. にんじんが柔らかくなってきたらうどん、舞茸、しめじ、長ネギを加えて蓋をして煮る
  3. 煮上がる約1分前に卵を回し入れ、お好みの固さに仕上げる
  4. 飾りのネギを散らして完成

 

卵とじうどん

卵とじうどん

感想など

気温も下がってきたということで、温かいうどんを作りました

 

具材も野菜ときのこでヘルシーに、そして栄養価の高い卵でとじています

 

この小さい土鍋が登場すると「もうそんな時期かぁ」と何だかノスタルジックな気持ちになります

 

寒暖差も激しいので体調にはお気をつけくださいね

 

卵とじうどん

 

是非ともお試しください