栄養満点のうどんです
ふんわりと優しい卵でとじました
材料（１人分）
- 茹でうどん １玉
- 卵 １個
- 舞茸 １/２パック
- 長ネギ １/３本
- にんじん １/３本
- 和風出汁 ４００ml（顆粒和風だし３g）
- 醤油 大さじ２
作り方
下ごしらえ
- 長ネギはななめ切り、にんじんは半月切り、舞茸は小房に分ける
- 卵は割って溶きほぐしておく
- 小鍋に和風出汁４００ml、醤油大さじ２を火にかけ、にんじんを煮る
- にんじんが柔らかくなってきたらうどん、舞茸、しめじ、長ネギを加えて蓋をして煮る
- 煮上がる約１分前に卵を回し入れ、お好みの固さに仕上げる
- 飾りのネギを散らして完成
感想など
気温も下がってきたということで、温かいうどんを作りました
具材も野菜ときのこでヘルシーに、そして栄養価の高い卵でとじています
この小さい土鍋が登場すると「もうそんな時期かぁ」と何だかノスタルジックな気持ちになります
寒暖差も激しいので体調にはお気をつけくださいね
卵とじうどん
是非ともお試しください