栄養満点のうどんです
ふんわりと優しい卵でとじました
材料(1人分)
- 茹でうどん 1玉
- 卵 1個
- 舞茸 1/2パック
- 長ネギ 1/3本
- にんじん 1/3本
- 和風出汁 400ml(顆粒和風だし3g)
- 醤油 大さじ2
作り方
下ごしらえ
- 長ネギはななめ切り、にんじんは半月切り、舞茸は小房に分ける
- 卵は割って溶きほぐしておく
- 小鍋に和風出汁400ml、醤油大さじ2を火にかけ、にんじんを煮る
- にんじんが柔らかくなってきたらうどん、舞茸、しめじ、長ネギを加えて蓋をして煮る
- 煮上がる約1分前に卵を回し入れ、お好みの固さに仕上げる
- 飾りのネギを散らして完成
感想など
気温も下がってきたということで、温かいうどんを作りました
具材も野菜ときのこでヘルシーに、そして栄養価の高い卵でとじています
この小さい土鍋が登場すると「もうそんな時期かぁ」と何だかノスタルジックな気持ちになります
寒暖差も激しいので体調にはお気をつけくださいね
卵とじうどん
是非ともお試しください