週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鶏むね肉の青椒肉絲風

鶏むね肉の青椒肉絲風

 

細切りにした鶏むね肉を青椒肉絲風に仕上げました

パンチが効いた味なので、ビールに良く合います

 

【材料】

  • 鶏むね肉 360g
  • ピーマン 2個
  • パプリカ 1個
  • にんにく 1片

【調味料他】

  • 醤油 大さじ1杯
  • オイスターソース 大さじ1杯
  • 豆板醤 小さじ1杯
  • 胡椒
  • オリーブオイル

【鶏肉下味】

  • 醤油 小さじ1杯
  • 酒 小さじ1杯
  • 片栗粉

 

【作り方】

1 細切りにした胸肉を醤油、酒に漬けした味をつけ、片栗粉をまぶす

2 ピーマン、パプリカは細切り、にんにくはみじん切りにする

3 オリーブオイルで豆板醤、にんにくを炒め香りだしをして材料を炒める

4 火が通ったらオイスターソース、醤油、胡椒を入れる

5 調味料が絡まれば完成

 

鶏むね肉の青椒肉絲風

 

【感想】

胸肉に片栗粉をまぶしてるので、調味料が絡みコクのある仕上がりになります

この料理をチンジャオロース風といっていいものか疑問にも思いますが

美味しければいいとしましょう笑

 

仕上げにごま油を風味づけとして入れても美味しいですよ

 

鶏むね肉の青椒肉絲風

 

是非ともお試しください