週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

牡蠣と白菜のクリーム煮

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 牡蠣と白菜をホワイトソースで煮たレシピ

バターは使わずにオリーブオイルで作ります

 

【材料】

牡蠣 1パック

白菜 1/8カット

牛乳 200cc

 

【調味料他】

小麦粉、コンソメ、オリーブオイル

 

【作り方】

1 白菜を食べやすい大きさに切り、オリーブオイルで炒める

2 ある程度火が通ったところで小麦粉大さじ2杯を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める

3 コンソメ、牛乳を入れかき混ぜながらトロミがつくまで煮る

4 塩水で洗った牡蠣を加えさっと煮る

 

【感想】

文句なく美味しいです笑

 

一つのフライパンで仕上げられるのでお手軽に作れます

ホワイトソースを作るのにバターを使わずにオリーブオイルを使うのがこだわり

 

今回は塩は入れませんでしたが、使うコンソメの塩分によって調整するといいと思います

牡蠣を投入するときは水分はできるだけ、拭き取ってから入れると水っぽくなりません

 

ビールにもスパークリングワインにも合います

 

牡蠣の時期にはまた作りたい一品です