牡蠣と白菜をホワイトソースで煮たレシピ
バターは使わずにオリーブオイルで作ります
材料（２人分）
- 牡蠣 １パック
- 白菜 １/８カット
- にんじん １/３本
- 乾燥パセリ 適量
- 牛乳 ２００ml
- 小麦粉 大さじ２
- 固形コンソメ １個
- オリーブオイル 大さじ２
作り方
下ごしらえ
- 白菜は食べやすい大きさに切る
- にんじんは半月切りにする
- 牡蠣は塩水で洗っておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、にんじん、白菜を火の通りにくい順に加えて炒める
- ある程度火が通ったところで小麦粉大さじ２を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める
- コンソメ、牛乳を入れかき混ぜながらトロミがつくまで煮る
- 別のフライパンにオリーブオイル大さじ１をひき牡蠣を炒めて３に混ぜる
- 器に盛って乾燥パセリを散らして完成
感想など
文句なく美味しいです
ホワイトソースを作るのにバターを使わずにオリーブオイルを使うのがこだわり
今回は塩は入れませんでしたが、使うコンソメの塩分によって調整するといいと思います
牡蠣は別のフライパンで炒めてから入れた方が、丁度いいタイミングで火を通せます
ビールにもスパークリングワインにも合います
牡蠣の時期にはまた作りたい一品です
牡蠣と白菜のクリーム煮
是非ともお試しください
