牡蠣と白菜のクリーム煮

牡蠣と白菜のクリーム煮
 

牡蠣と白菜をホワイトソースで煮たレシピ

バターは使わずにオリーブオイルで作ります

 材料(2人分)

  • 牡蠣 1パック
  • 白菜 1/8カット
  • にんじん 1/3本
  • 乾燥パセリ 適量
  • 牛乳 200ml
  • 小麦粉 大さじ2
  • 固形コンソメ 1個
  • オリーブオイル 大さじ2

 作り方

下ごしらえ
  • 白菜は食べやすい大きさに切る
  • にんじんは半月切りにする
  • 牡蠣は塩水で洗っておく
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、にんじん、白菜を火の通りにくい順に加えて炒める
  2. ある程度火が通ったところで小麦粉大さじ2を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める
  3. コンソメ、牛乳を入れかき混ぜながらトロミがつくまで煮る
  4. 別のフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき牡蠣を炒めて3に混ぜる
  5. 器に盛って乾燥パセリを散らして完成

 

牡蠣と白菜のクリーム煮

牡蠣と白菜のクリーム煮

 

感想など

文句なく美味しいです

 

ホワイトソースを作るのにバターを使わずにオリーブオイルを使うのがこだわり

 

今回は塩は入れませんでしたが、使うコンソメの塩分によって調整するといいと思います

 

 

牡蠣は別のフライパンで炒めてから入れた方が、丁度いいタイミングで火を通せます

 

ビールにもスパークリングワインにも合います

 

牡蠣の時期にはまた作りたい一品です

  

牡蠣と白菜のクリーム煮

 

是非ともお試しください