揚げずに作るコロッケです
お肉はあっさりとした鶏むね肉を使って作ります
材料（２人分）
- じゃが芋 ５００g
- 鶏むね肉 ２００g（皮なしの状態）
- 玉ねぎ １/２個
- 卵 １個
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
【調味料他】
- 醤油 大さじ２
- 砂糖 大さじ１弱
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
【衣用材料】
- 卵 １個
- パン粉 ５０g
- 小麦粉 適量
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする（鶏ひき肉可）
- 玉ねぎはみじん切りにする
- じゃが芋と卵を茹でる。卵は１０分程度茹でたら取り出し粗みじんに切る
- じゃが芋が柔らかくなったら皮を剥き、木ベラなどで潰す
- オリーブオイル大さじ１で鶏むね肉、玉ねぎを醤油大さじ２、砂糖大さじ１弱、胡椒少々で水分が少なくなるまで炒める
- 上記の具材を混ぜ合わせる
- パン粉をオリーブオイル大さじ１でうっすら色づくまで炒める
- コロッケの形に成型し、卵、小麦粉、パン粉の順につけ、オーブントースターで加熱する（２３０度で１５分）
- 付け合わせ野菜とともに器に盛って完成
感想など
混ぜ込む具材にしっかりと味付けをしてるので、ソースなどかけなくても美味しくいただけます
このレシピのお肉は鶏むね肉を使ってるので、あっさりとした味に仕上がります
茹でたじゃがいもを潰したときに、水分が少ないように感じたら牛乳を少し混ぜると良いでしょう
そして揚げていないので、安心してたっぷりと食べられます
少し手間がかかりますが、時間があるときに作ってみてはいかがでしょうか
揚げないコロッケ
是非ともお試しください