週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

揚げないコロッケ

鶏むね肉で揚げないコロッケ

 

油で揚げずにオーブントースターで加熱します

ひき肉は使わず皮を剥がした鶏むね肉を、フードプロセッサーでミンチにします

 

【材料】

6個分

  • じゃがいも 600g
  • 鶏むね肉 200g
  • 玉ねぎ 1個
  • ゆで卵 1個

 

(衣用材料)

パン粉、小麦粉、溶き卵、オリーブオイル

 

【作り方】

1 じゃがいも、卵を茹でて潰しておく

2 玉ねぎはみじん切り、鶏むね肉はフードプロセッサーでミンチにする

3 2をを醤油大さじ2杯、砂糖大さじ1弱、胡椒で味付けし炒めて1に混ぜる

3 衣で使うパン粉をオリーブオイルで炒める

4 衣用材料をつけて、オーブンで焼きあげて完成

 

揚げないコロッケ

 

【感想】

混ぜ込む具材にしっかりと味付けをしてるので、ソース等かけなくても美味しくいただけます

鶏むね肉をひき肉として使ってるので、あっさりとした味に仕上がります

 

茹でたじゃがいもを潰したときに、水分が少ないように感じたら牛乳を少し混ぜると良いと思います

 

揚げていないので、揚げ物が苦手な人でももちろん食べられます

 

少し手間がかかりますが、時間があるときに作ってみてはいかがでしょうか

 

鶏むね肉を使った揚げないコロッケ

 

是非ともお試しください