花椒香る揚げない唐揚げ|変わらない毎日

花椒香る揚げない唐揚げ

 

痺れる美味さの花椒風味

ビールとの相性も抜群です

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(380g)

【唐揚げ下味用】

  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 花椒(ホール) 小さじ1
  • すりおろし生姜 1かけ
  • すりおろしにんにく 1かけ

【調味料他】

  • 片栗粉 大さじ3〜
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマト)

 作り方

下ごしらえ
  • 花椒はミルなどで粗く挽いておく
  1. 鶏むね肉は皮を取り除いて3〜4cm角に切る
  2. ボウルに鶏むね肉を入れ、醤油大さじ2、酒大さじ2、花椒小さじ1、おろしにんにく、おろししょうがを加えて揉み込んだら30分程度漬けて下味をつける
  3. 余分な漬け汁を切り、片栗粉大さじ3を加えて鶏むね肉に満遍なく揉みこんでいく
  4. さらに粉がついていないところに片栗粉を適量まぶす
  5. オリーブオイル大さじ2で4の鶏むね肉をカリッと焼く
  6. 付け合わせ野菜と共に器に盛って完成

 

花椒香る揚げない唐揚げ

花椒香る揚げない唐揚げ

感想など

痺れる美味さの花椒を使ったレシピです

 

今回はビールとの相性が抜群の唐揚げの風味付けとして使ってみました

 

自画自賛ですがこの時の出来は本当に素晴らしかったです

 

衣のカリッと具合はもちろんのこと、火の通りも完璧でしたね

 

ただ、花椒の量はもっと多めでもよかったのかもしれません

 

ちなみに私はミルを使わずに、包丁で荒く刻んで使いました

 

花椒香る揚げない唐揚げ

 

是非ともお試しください

今日のコラム

ステイホームということで、仕事と買い物以外は家にいます

 

天気の良い休日ですが特に変化もなく変わらない毎日です

 

ということで今日の予定はスーパーへの買い物のみ

 

新規レシピのストックの余裕がありますので、以前の料理写真の差し替えをしようかと思います