週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鶏むね肉とほうれん草のグラタン|目を疑う自販機

鶏むね肉で作るほうれん草のチキングラタン

 

寒い日に嬉しいグラタン

もちろんお馴染みのオリーブオイルでホワイトソースを作ります

 

【材料】

鶏むね肉 1枚

ほうれん草 1/2袋

玉ねぎ 1/2個

 

【ホワイトソース】

小麦粉 大さじ2杯

牛乳 200cc

オリーブオイル 大さじ1杯

コンソメ 1個

 

【調味料他】

塩、胡椒、パン粉、オリーブオイル

 

【作り方】

1 玉ねぎは薄切りにして炒め、ほうれん草は下茹でし冷水に取った後に食べやすい大きさに切っておく

2 ホワイトソースを作る。小麦粉、オリーブオイルを弱火で炒める

オリーブオイルで作るホワイトソース
バターを使わないホワイトソース

 

3 牛乳、コンソメを加えて弱火でとろみがつくまで混ぜる

これくらいの固さになればOK

 

4 1の玉ねぎ、ほうれん草を混ぜ合わせて耐熱皿に盛る

 

5 鶏むね肉は少し大きめの角切りにし、軽く塩胡椒してオリーブオイルで炒める

6 4のホワイトソースと合わせて、パン粉を散らす

7 オーブントースターで加熱して完成(230℃で15分)

 

オリーブオイルで作る鶏肉とほうれん草のグラタン

 

【感想他】

β-カロテンが豊富なほうれん草

鉄分も多く含まれているので、上手に日々の献立に加えていきたい野菜です

 

 

私は魚介系でのグラタンを作ることが多いのですが、今回は愛用している鶏むね肉で作ります

 

自画自賛ですが、このオリーブオイルで作るホワイトソースが美味しいのは分かっているので失敗するはずがありません 笑

 

オーブンでの加熱時間は事前に焼いた鶏むね肉の火の入り具合で、減らしても大丈夫

 

表面のパン粉が焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせて下さいね

 

鶏むね肉とほうれん草のグラタン

 

是非ともお試し下さい

 

 

先日の浅草訪問時に少し散策していたのですが、そのとき面白い自販機を見つけました

 

だし職人「渾身の白だし」

だし職人「渾身の白だし」

 

夜だったので写真が暗いのが残念ですが、意外な自販機だったので思わず撮影

 

どんなものなのか買ってみたら良かったのかなと、今更ながら思いました