トマト缶を使ったカレーです
簡単だけど本格的な味わいです
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- トマト缶 １缶
- 玉ねぎ １/２個
- 卵 １個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- カレー粉 大さじ１
- ピザ用チーズ 好きなだけ
- 塩 小さじ１/３
- 胡椒 適量
- 乾燥パセリ 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする（ひき肉でも可）
- 玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする
- 卵は常温に戻しておく
- オリーブオイル大さじ１でにんにくと生姜を炒め、香りがしてきたら鶏むね肉と玉ねぎを炒める
- 火が通ってきたらカレー粉大さじ１を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- トマト缶、白ワイン大さじ２、塩小さじ１/３、胡椒適量を適量加えて濃度が出るまで煮詰めていく
- 耐熱皿に３とピザ用チーズ、卵をのせる
- トースターで加熱する（２００度で１０分）
- 乾燥パセリを散らして完成
ワンポイントアドバイス
- 卵を常温にすることで、固まらないということを防ぎます