トマト缶を使ったカレーです
簡単だけど本格的な味わいです
材料(2人分)
- 鶏むね肉 1枚(300g)
- トマト缶 1缶
- 玉ねぎ 1/2個
- 卵 1個
- にんにく 1かけ
- 生姜 1かけ
- カレー粉 大さじ1
- ピザ用チーズ 好きなだけ
- 塩 小さじ1/3
- 胡椒 適量
- 乾燥パセリ 適量
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする(ひき肉でも可)
- 玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする
- 卵は常温に戻しておく
- オリーブオイル大さじ1でにんにくと生姜を炒め、香りがしてきたら鶏むね肉と玉ねぎを炒める
- 火が通ってきたらカレー粉大さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- トマト缶、白ワイン大さじ2、塩小さじ1/3、胡椒適量を適量加えて濃度が出るまで煮詰めていく
- 耐熱皿に3とピザ用チーズ、卵をのせる
- トースターで加熱する(200度で10分)
- 乾燥パセリを散らして完成
ワンポイントアドバイス
- 卵を常温にすることで、固まらないということを防ぎます