週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

焼きアジと長ネギの酢味噌和え|10連休の予定

焼きアジと長ネギの酢味噌和え
 

焼き魚を使った一風変わったレシピ

骨は丁寧に取り除きましょう

 材料(2人分)

  • アジ 2尾
  • 長ネギ 1本

【調味料他】

  • 味噌 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • オリーブオイル
  • 白髪ねぎ(飾り用)

 作り方

1 アジは2枚おろしにし、長ネギは5cm幅くらいの長さに切る

f:id:kzy-style:20190425213008j:plain
f:id:kzy-style:20190425213018j:plain

魚を捌くのはあまり得意ではありません 笑

もっと練習します

 

2 アジをオリーブオイルで焼いて骨を取り粗めにほぐす

3 長ネギは茹でて少し太めの千切りにする

f:id:kzy-style:20190425213028j:plain

写真の左は酢味噌を合わせてあります

 

4  酢味噌で和えて完成

 

焼きアジと長ネギの酢味噌和え

焼きアジと長ネギの酢味噌和え

感想など

焼き魚を酢味噌で和えるレシピです

 

ほぐして和えるので、写真映えはしないのですが味は良いです 笑

 

今回の魚はスーパーで美味しそうなアジが売っていたので、アジにしました

 

この料理で使う魚は青魚が合うと思います

 

鯖とサンマがオススメ

 

アジは少しサッパリ目な仕上がりになります

 

長ネギですが、茹でたあとに切って下さい

ただ、ぬめりが出て切りにくいので注意して下さいね

 

焼きアジと長ネギの酢味噌和え

 

是非ともお試しください

 

今日のコラム

明日から10連休ですね

 

これだけの長いお休みは久しぶりな気がします

 

「予定」というタイトルをつけましたが、実は予定は入れてません 

 

せっかくの連休なので、苦手分野の知識習得など勉強の時間に主に使うことにしました

 

休みの前後で自身の成長が感じられるように、有意義に過ごしたいと思います