夏を味わうオクラとカレー
簡単＋美味しい＋お値頃の素敵なおつまみです
材料（２人分）
- 厚揚げ １パック
- オクラ １パック（８本入り）
- 玉ねぎ １/４個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- カレー粉 小さじ２
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 厚揚げは食べやすい大きさに、玉ねぎは薄めのくし切りにする
- にんにくと生姜はみじん切りにする
- オクラのヘタの先端を切り、ガクのまわりを剥いたら塩もみし固めに茹でる（３０秒程度）。茹で上がったらおかあげして冷まし斜めに切る
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を引き、にんにくと生姜を香りが出てくるまで炒める
- 玉ねぎを入れてさっと炒めたら、厚揚げを加えてさらに炒める
- カレー粉小さじ２を入れて馴染ませるように炒める
- １のオクラ、醤油大さじ１、酒大さじ１を加えて炒め合わせる
- 器に盛って完成
調理のポイント
- カレー粉が馴染まないときは、酒を大さじ１程度追加してください
- オクラは後で炒めるので、硬めに下茹でします
