ビールが必須のお手軽韓国風レシピ
コチュジャンのマイルドな辛味とチーズのコクが絶妙です
材料（２人分）
- 厚揚げ １パック
- オクラ １パック
- 玉ねぎ １/４個
- とろけるチーズ 好きなだけ
- コチュジャン 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- すりおろしにんにく １かけ
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 厚揚げは食べやすい大きさに、玉ねぎは薄めのくし切りにする
- コチュジャン、醤油各大さじ１、すりおろしにんにく１かけを混ぜ合わせておく
- オクラのヘタの先端を切り、ガクのまわりを剥いたら塩もみして茹でる（３０秒）。茹で上がったらおかあげして冷まし斜めに切る
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、厚揚げ、玉ねぎを炒める
- 具材軽く油が回ってきたところでオクラ、合わせ調味料、胡椒適量を加えて炒め合わせる
- 全体的に調味料が馴染んだら、ピザ用チーズを乗せて蓋をする
- チーズが溶けたら器に盛って完成
調理のポイント
- 調味料が焦げそうな時は、酒を少量加えてください
- オクラの下茹ではあとで炒め合わせるので、短時間で大丈夫です
