厚揚げの食感とナスの柔らかさが、
チーズのコクとピリ辛のコチュジャンによく合います
材料（２人分）
- 厚揚げ １パック
- ナス ２本
- 玉ねぎ １/４個
- とろけるチーズ 好きなだけ
- コチュジャン 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- すりおろしにんにく １かけ
- すりおろし生姜 １かけ
- 胡椒 適量
- 米油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 厚揚げは食べやすい大きさに、玉ねぎは薄めのくし切りにする
- コチュジャン、醤油各大さじ１、すりおろしにんにく、生姜１かけを混ぜ合わせておく
- ナスは縦半分に切ったら、皮目に細かく包丁を入れて食べやすい大きさに切ったら、水に２〜３分さらす
- フライパンに米油大さじ１を熱し、ナスと玉ねぎを炒める
- 具材油が回ってきて火が通り始めたところで厚揚げを加えて炒める
- 火が通ったら、合わせ調味料、胡椒適量を加えて炒め合わせ、全体的に調味料が馴染んだら、とろけるチーズ乗せて蓋をする
- チーズが溶けたら器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- ナスの皮に切れ目を入れることで、火の通りと調味料の染み込みがよくなります
