フライパンでお手軽調理
磯香るヘルシーな鶏つくねです
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- 長ネギ １/３本
- 生姜 １かけ
- パン粉 大さじ３
- 卵 １個（卵白と卵黄に分けておく）
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- あおさ（青のり） 大さじ１/２
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする（ひき肉可）
- 長ネギはみじん切り、生姜はすりおろしておく
- ボウルに鶏むね肉、長ねぎ、生姜、青のり、卵白、パン粉、塩胡椒適量を入れてしっかりと混ぜ合わせる
- 適当な大きさに成形し串に刺したら、オリーブオイル大さじ１を熱して焼く
- 焼き目がついたら裏返し、余分なオイルをペーパータオルで拭き取り、醤油大さじ２、みりん大さじ２を蓋をして加えて煮る
- 火が通ったらとろみがつくまで煮詰めていく
- 器に盛って、卵黄を添えて完成
調理のポイント
- 調味料を加える前に余分なオイルは拭き取りましょう
- 生姜はみじん切りにしても、食感が加わるのでオススメです
