青のりつくね

青のりつくね

フライパンでお手軽調理

磯香るヘルシーな鶏つくねです

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(300g)
  • 長ネギ 1/3本
  • 生姜 1かけ
  • パン粉 大さじ3
  • 卵 1個(卵白と卵黄に分けておく)
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • あおさ(青のり) 大さじ1/2
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする(ひき肉可)
  • 長ネギはみじん切り、生姜はすりおろしておく
  1. ボウルに鶏むね肉、長ねぎ、生姜、卵白、パン粉、塩胡椒適量を入れてしっかりと混ぜ合わせる
  2. 適当な大きさに成形し串に刺したら、オリーブオイル大さじ1を熱して焼く
  3. 焼き目がついたら裏返し、余分なオイルをペーパータオルで拭き取り、醤油大さじ2、みりん大さじ2を蓋をして加えて煮る
  4. 火が通ったらとろみがつくまで煮詰めていく
  5. 器に盛って、卵黄を添えて完成

 

青のりつくね

青のりつくね

青のりつくね

調理のポイント

  • 調味料を加える前に余分なオイルは拭き取りましょう
  • 生姜はみじん切りにしても、食感が加わるのでオススメです

 

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