週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

上海焼きそば|ブログのデザイン

上海焼きそば


具材はシンプルに野菜だけ

栄養バランスの良い焼きそばレシピです

 材料(2人分)

  • 焼きそば用麺 1玉
  • チンゲン菜 1株
  • 乾燥きくらげ 3個
  • にんじん(小) 1/2本
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ

【調味料他】

  • オイスターソース 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 顆粒中華だし 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 胡椒
  • オリーブオイル
  • ごま油

 作り方

1 材料をそれぞれ切る

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きくらげはぬるま湯で戻して、もみ洗いしてください

乾燥状態はかなり小さいので注意

いっぱい入れるととんでもないことになります 

 

2 オリーブオイルでニンニク、生姜、にんじん、チンゲン菜の固い部分を炒める

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3 火が通ってきたら きくらげ、チンゲン菜の葉の部分、焼きそば麺を入れる

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焼きそば麺は軽くレンジをかけておいて下さいね

 

4 具材を炒め合わせたら、中華だし、醤油、オイスターソース、酒、胡椒で調味する

5 仕上げにごま油を少量回しかけて完成

 

上海焼きそば
 

感想など

コリコリとした食感のきくらげ

食物繊維、ビタミンDが豊富に含まれているすごいキノコです

 

 

焼きそば付属の粉末ソースも美味しいのですが、今回は自分で味付けをします

 

一般的には具材に肉類や魚介を入れることが多いと思いますが、私はあまり入れません

 

「キャベツだけ!」といったようにシンプルなのが好き 

 

焼きそばの麺を入れたあとに水を入れるときは量に注意して下さいね

 

多いと柔らかくなりすぎてしまい、ちょっと残念な仕上がりになります 笑

 

野菜だけのシンプルな上海焼きそば

 

是非ともお試し下さい

 

今日のコラム

昨日からブログのデザインの修正作業をしています

 

ブラウザによって表示が崩れたりするので、画像位置や文字編集をせっせとやっているのですが、これが中々大変

 

もしブログを読んで頂いている最中に表示が変わっても「今作業してるのかな〜」くらいに思っていただけるとありがたいです

 

納得のいくデザインになるように頑張ります