週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

車麩で作る治部煮風|ガラスのボウル

車麩で作る治部煮風

 

石川県の郷土料理の治部煮

車麩に美味しい出汁が染み込みます 

 

【材料】

  • 鶏むね肉 1枚
  • 車麩 3枚
  • しいたけ 5個
  • さやえんどう

【調味料他】

  • 和風出汁 200cc
  • 薄口醤油 大さじ2杯
  • みりん 大さじ2杯
  • 小麦粉
  • オリーブオイル

 

【作り方】

1 車麩はぬるま湯で戻し、水気を絞っておく

2 しいたけは根元の固いところを切り食べやすい大きさに切る

3 さやえんどうは筋をとって塩茹でする

4 鶏むね肉を角切りにし、小麦粉をまぶしてオリーブオイルで表面をさっと焼いて取り出しておく

5 沸騰した出汁に薄口醤油、味醂を入れて鶏肉、椎茸、車麩を入れて炊く

6 火が通れば盛り付けて、絹さやを添えれば完成

 

車麩で作る治部煮風


【感想他】

植物性たんぱく質が豊富なお麩

消化もよく、ダイエット中の方でも安心して食べることができます

  

 

すだれ麩で作るのが本来の作り方のようですが、今回は手に入りやすい車麩を使って作りました

 

お麩には色々な種類がありますが、私は車麩が食べ応えがあって好きです

 

香ばしさをつけたいので、鶏肉に小麦粉をまぶして焼いていますが、もちろん焼かずにそのまま煮ても大丈夫

 

こういう和の煮物は不思議とホッとできる味がしませんか?

 

鶏むね肉と車麩でヘルシーな治部煮

 

是非ともお試しください

 

 

 

ついに買ってしまいました

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ついにというほど大それたものではないけどこちら

 

イワキの耐熱ガラスボウル


料理番組では必須のガラスのボウル

 

調理過程も載せることが多いので、器具もこだわってみようかなぁと思っての購入です

 

これで料理ブロガーらしくなってきたかな?笑

 

いろいろ検討した結果、そこまで重くないイワキの製品にしました

 

使う第一弾の料理は何にしようかなぁ

 


iwaki ボウル5点セット PST-BO-40N

 

ちなみに私は5点セットのものを買いました