石川県の郷土料理の治部煮
車麩に美味しい出汁が染み込みます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- 車麩 ２枚
- しいたけ ３個
- にんじん ２cm
- 絹さや ３枚
【調味料他】
- 和風出汁 ３００ml（顆粒和風出汁３g）
- 薄口醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 片栗粉 適量
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き角切りにし、片栗粉を薄くはたく
- にんじん、しいたけは飾り切りにする
- 車麩はぬるま湯で戻し食べやすい大きさに切る
- にんじん、筋を取った絹さやは塩茹でする。絹さやは斜めに切る。
- 鍋に和風出汁３００ml、醤油大さじ２、みりん大さじ２を入れて火にかけ、沸騰したら鶏むね肉を加える
- 鶏むね肉の表面に火が通ったところで、車麩、しいたけを加えて煮る
- 器に盛ってにんじん、絹さやを飾って完成
感想など
植物性たんぱく質が豊富なお麩
消化もよく、ダイエット中の方でも安心して食べることができます
すだれ麩で作るのが本来の作り方のようですが、今回は手に入りやすい車麩を使って作りました
お麩には色々な種類がありますが、私は車麩が食べ応えがあって好きです
そしてお肉も鴨肉ではなく鶏むね肉で
こういう和の煮物は不思議とホッとできる味がしませんか？
鶏むね肉と車麩でヘルシーな治部煮
是非ともお試しください
