定番のアンチョビポテトに旬のアスパラを加えました
簡単だけどお洒落に見える一品
材料（２人分）
- アスパラガス ３本
- じゃが芋(小) ４個
- アンチョビ ３片
- にんにく １かけ
【調味料他】
- 白ワイン 大さじ１
- 胡椒
- オリーブオイル
作り方
１ 材料をそれぞれ切る
じゃが芋は食べやすい大きさに切ったら、水につけて表面のアクを取り除き、
アスパラの根元はピーラーで皮を剥きます
２ じゃが芋に少量の水をかけ、ラップをして電子レンジで加熱する（５００wで５分）
３ オリーブオイルでみじん切りにしたニンニクを炒め、香りが出たらアスパラ、じゃが芋を入れる
じゃが芋はレンジで完全に火を通した方が作りやすいです
４ アンチョビ、胡椒、白ワインを入れ味を馴染ませるように炒める
５ アンチョビが全体に絡めば完成
感想など
アンチョビとはカタクチイワシを塩漬け加工してオリーブ油につけたもの
そのままだとかなり塩辛いですが、調理すると良い味になります
じゃが芋はレンジにかけるので、さっと作れるおつまみです
アスパラは茹でずにそのまま炒めるので旨味が逃げません
塩気はアンチョビのみでOK
今回は３片使いましたが、４片でもよかったかな？
具材の量によって調整してみてくださいね
ワインにもビールにもあるアンチョビを使った一品
是非ともお試しください