鶏むね肉deピーマンの肉詰め|ひと段落して

鶏むね肉deピーマンの肉詰め

 

家庭料理の定番品のピーマンの肉詰めです

言わずもがな鶏むね肉を使って調理します

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 330g
  • ピーマン(大) 3個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 卵 1個
  • パン粉 大さじ3
  • 酒 大さじ3
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • 小麦粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ1〜
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマト)

【ソース】

  • ケチャップ 大さじ3
  • 中濃ソース 大さじ3
  • 白ワイン 大さじ3

 作り方

下ごしらえ

 

  • 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする(ひき肉可)
  • 玉ねぎはみじん切り、ピーマンは縦半分に切って種を取り除く
  1. フライパンにオリーブ油大さじ1をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒めて皿に取り出して冷ます
  2. ボウルにミンチ状にした鶏むね肉、塩、胡椒少々を入れてしっかりこねる。粘り気が出てきたら卵、1の具材、卵、パン粉大さじ3を加えさらにこねる
  3. ピーマンの内側にに小麦粉を適量まぶし、肉だねをたっぷりと詰め込む
  4. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、3を肉の面から焼く
  5. こんがり焼けたら裏返し、酒大さじ3を加え蓋をして蒸し焼きにする
  6. その間にソースを作る。別のフライパンでケチャップ 大さじ3、中濃ソース大さじ3、白ワイン大さじ3を入れて火にかけ、白ワインのアルコール分を飛ばしておく
  7. 5を付け合わせの野菜と共に器に盛り、ソースをかけて完成

 

鶏むね肉deピーマンの肉詰め

鶏むね肉deピーマンの肉詰め

感想など

家庭料理の定番のピーマンの肉詰めです

 

メジャーな料理なのに、1年以上作らなかったのが不思議なくらいです 笑

 

この料理で必須なのは大きめのピーマンを手に入れること

 

これが大事ですね

 

覚書として記載しますが、今皮なしの鶏むね肉330gで作って、余った肉だねは小さい団子2個分でした

 

そしてソースはお馴染みの、ケチャップと中濃ソースを使った簡単だけど美味しいソースで仕上げています

 

ちなみにこの料理は和風出汁でいただくのも美味しいですよ

 

鶏むね肉deピーマンの肉詰め

 

是非ともお試しください

今日のコラム

1月の末くらいから、ずっとスケジュールが一杯だったのですが最近ひと段落しました

 

忙しかったものの、非常に充実していたので少し気が抜けてしまった感があります 笑

 

どうやら私は、時間があるときより少し忙しい時の方が良いパフォーマンスが出るようです

 

ということで、何か心機一転新しいことも初めていきたいですね