自家製鶏団子のわさびあん|新年度

自家製鶏団子のわさびあん

 

フードプロセッサーを駆使して鶏団子作ります

わさびを効かせたあんでいただきます

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(360g)
  • 長ネギ 1/2本
  • 生姜 1かけ
  • 卵 1個
  • パン粉 大さじ3杯
  • 塩 小さじ1/3杯
  • 飾りにんじん 5枚
  • 小ねぎ 適量

【わさびあん材料】

  • しめじ 1/2パック
  • 出汁 200ml(鶏団子を煮たスープ+顆粒和風出汁3g)
  • 醤油 大さじ2杯
  • みりん 大さじ2杯
  • わさび 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1杯(大さじ2杯の水で溶く)
下ごしらえ

 

  • 手作り鶏団子を作る(※作り方の過程の詳細はこちら
  • しめじは石づきを切り落とし小房にわけ、小ねぎは小口切りにする
  • 飾りにんじんは塩茹でしておく
  1. 小鍋にしめじ、出汁200mlを入れて火にかける
  2. 沸騰したら醤油大さじ2、みりん大さじ2を加えてしめじがしんなりするまで煮る
  3. 弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつけたら火を止め、わさび小さじ1を混ぜ合わせる
  4. 器に鶏団子と盛って3のあんをかけ、飾りにんじんと小ねぎを散らして完成

 

自家製鶏団子のわさびあん

自家製鶏団子のわさびあん

感想など

久々に登場の自家製の鶏団子です

 

市販の鶏団子も売っていますが、やはり手作りに勝るものはありません

 

今回はそんな鶏団子を、わさびを効かせた和風出汁でいただきます

 

和風出汁のベースは鶏団子を煮たスープを使いました

 

もちろんスープを使う際には、濁らないようにペーパータオルでなどで漉しながら入れて下さいね

 

そして一緒に合わせた具材は、見た目も華やかになる飾りにんじんとしめじを使いました

 

もちろん仕上がりの味は文句なしに美味しかったです

 

自家製鶏団子のわさびあん

 

是非ともお試しください

今日のコラム

今日から新年度ですね

 

天気も優れなく、ニュースも暗い話題が多いので、あまり晴れやかな気分になれないのが残念です

 

まだ生活に大きな変化は感じられませんが、身近なところですと、行きつけのスーパーのレジ袋が有料になったということでしょうか

 

プラスチックゴミ問題など、世間の流れ的に仕方ないのかもしれませんね

 

ということはついに私もエコバックデビュー?

 

いいデザインのものがあるか、探してみようと思います