自家製のなめたけでいただく冷製パスタです
よくかき混ぜてお召し上がりください
材料（１人分）
- パスタ １００g
- えのき １パック
- 青ネギ 適量
- 薄口醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 酒 大さじ１
- 輪切り唐辛子 適量
作り方
下ごしらえ
- 青ネギは小口切りにする
- えのきの根元を切り落とし半分の長さに切る。根元側は適当な大きさにほぐしておく。
- 小鍋に１のえのき、薄口醤油大さじ２、みりん２、酒大さじ１、輪切り唐辛子適量を加えて火にかける
- 焦げないようにかき混ぜながら煮て、とろみがついて煮汁が残る程度で火を止めて、粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やしておく
- パスタを表示時間茹でて冷水でよく洗ったら、水気をよく取りオリーブオイル大さじ１で会える
- 器に４を盛り、３、青ネギを散らして完成
ワンポイントアドバイス
- 大量になめたけを乗せるとパスタが見えなくなってしまうので、撮影時は少なめにトッピングしています
