スパイシーなカレーコロッケです
もちろん揚げずに作ります
材料（２人分）
- じゃが芋 ５個（５００g）
- 鶏むね肉 ２００g（皮なしの状態）
- 玉ねぎ １／２個
- 茹で卵 １個
- 付け合わせ野菜
【調味料他】
- カレー粉 大さじ１
- ケチャップ 大さじ１
- 塩 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
【衣用材料】
- 卵 １個
- パン粉 ５０g
- 小麦粉 適量
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする（鶏ひき肉可）
- 玉ねぎはみじん切りにする
- じゃが芋と卵を茹でる。卵は１５分程度茹でたら取り出しみじん切り、じゃが芋が柔らかくなったら皮をむき、木ベラなどで潰す。
- オリーブオイル大さじ１で鶏むね肉、玉ねぎを炒め、そぼろ上になってきたらカレー粉、ケチャップ各大さじ大さじ１、塩胡椒少々で炒める
- １と２の具材を混ぜ合わせる
- パン粉をオリーブオイル大さじ１でうっすら色づくまで炒める
- コロッケの形に成型し、卵、小麦粉、パン粉の順につけ、クッキングシートに乗せる
- オーブントースターで加熱する（２３０度で１５分）
- 付け合わせ野菜とともに器に盛って完成
感想など
変わり種として、揚げないカレーコロッケを作りました
カレーコロッケは今回が初めてのチャレンジです
初めてつくるレシピですが、お気に入りのインデアン食品のカレー粉を使うので安定して美味しくでいました
使ったじゃが芋は、ほくほく感がしっかりの男爵芋なので、ケチャップを増やす or 牛乳を入れてもよかったかな？
私は鶏むね肉をフードプロセッサー自分でミンチにしていますが、もちろんひき肉でもOK
このコロッケは何もつけなくても美味しくいただけますが、ソースを少しかけた方が個人的には好みでした
揚げないカレーコロッケ
是非ともお試しください