週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

真鱈の酒蒸し わささんしょうあんかけ

真鱈の酒蒸し わささんしょうあんかけ
 「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ企画

最初のレシピは得意の和食です

 

 

【材料】2人分

真鱈   2切れ

 

【わささんしょうあんかけ】

出汁 100cc

わささんしょう 小さじ2杯

薄口醤油 小さじ2杯

みりん 小さじ2杯

日本酒 小さじ2杯

片栗粉 小さじ2杯(倍量の水で溶いておく)

 

【調味料他】

日本酒 100cc

 

【作り方】

1 鱈に薄く塩を振り、30分程置いておく

真鱈

 

2 鱈から出た水分をキッチンペーパーで拭き取る

 

3 日本酒100ccをフライパンに入れて、沸騰したら鱈を入れアルミホイルをかぶせて火を通す

 

わささんしょうあんかけを作る

4 出汁、薄口醤油、みりん、酒を小鍋に入れて火にかける

5 沸騰したら弱火にして、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける

6 火を止めて わささんしょうを混ぜる

わささんしょう
わささんしょう

 

7 鱈を盛り付け、あんをかけたら完成

 

真鱈の酒蒸し わささんしょうあんかけ



 

【感想他】

この度「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加し、スパイスをモニタープレゼントしていただきました

 

第一弾のレシピは「わささんしょう」を使ったものです

 

わささんしょう

 

このまま薬味として使っても美味しい商品ですが、

今回のレシピは一手間加えたレシピのご紹介になります

 

実際に料理で使ってみての感想

 

わさびあんかけの料理は作るのですが、山椒が加わるとこんなにも美味しくなるのかとびっくりしました

 

ツンとくるワサビと、ピリッとくる山椒

 

付け合わせの菜の花も、あんに浸けて食べたのですが、これまた美味しい

 

これだけで立派な一品になれるレベルです

 

あんかけにいれる、わささんしょうは わさびの風味を残したいので火を止めてから入れて下さいね

 

この料理の魚は白身なら他の魚でもOK

 

ツンとくるワサビと、ピリッとくる山椒が合わさった美味しいスパイス 

 

是非ともお試しください 

 

 

レシピブログの「魅惑のシビれる辛さ対決!あなたはどっちがお好み?」
レシピモニター参加中しております

シビれる辛さの料理レシピ
シビれる辛さの料理レシピ  スパイスレシピ検索